1993年，马刚接手聚宝源,从最初的卖鲜肉到卖熟食的转变，再到后来牛街聚宝源涮肉,发展至今已有30余年的历史。马刚一直秉承着传承清真文化，致力于成为清真(牛街)京味铜锅涮肉百年品牌而不断努力。在全民消费升级大潮下的今天，马刚在经营“牛街聚宝源涮肉”20年后，为持续实现“代代相传•北京味儿”的经营理念，让老一辈儿和新一辈儿都能吃到更好的产品，于2023年倾力打造了又一清真铜锅涮肉品牌——马辈儿涮肉。