1992年,马刚从一东北人手里接过聚宝源,创立之初的艰难到今天他都 记忆犹新。从最初的卖鲜肉到卖熟食的转变,再到后来的聚宝源涮肉，这 一条路马刚走了整整21年。

2003年1月18日，牛街聚宝源重新开张,新开创了牛街聚宝源餐饮。 为了保证品质，马刚在内蒙古建设羊肉加工厂并于2022年正式投产运 营。三十余年的坚持,只为一口鲜美好羊肉提供给消费者!

从最初的卖鲜肉到卖熟食的转变,再到后来牛街聚宝源涮肉，马刚一直 秉承着传承清真文化,致力于成为清真(牛街)京味铜锅涮肉百年品牌而 不断努力。